Постный (вегетарианский) майонез в домашних условиях

К просеянной муке добавить немного воды, хорошо растереть – комков быть не должно. Далее, влить в мучную смесь оставшуюся воду, затем поставить все на плиту и довести до кипения, либо довести до кипения в микроволновке – в любом случае, масса должна хорошо загустеть, перемешать ее несколько раз в процессе варки. Хорошо остудить приготовленную мучную смесь.

В глубокой посуде смешать растительное масло (оливковое/кукурузное/подсолнечное), горчицу, сок лимона, сахар и соль, с помощью миксера взбивать 2 мин, затем в 3-4 приема ввести мучную массу, не прекращая взбивание. Постный майонез готов!

Ингредиенты

  • 3 стакана воды
  • 1 стакан муки пшеничной
  • 8 ст.л. рафинированного растительного масла
  • 3-3,5ст.л. сока лимона
  • 3 ст.л. горчица
  • 2 ст.л. сахара
  • 2 ч.л. соли